为进一步提升餐饮服务单位食品安全管理水平，推广先进管理理念，发挥示范引领作用，奉贤区市场监督管理局组织召开“六T实务”餐饮单位现场管理工作推进会暨业务培训会。区内部分重点餐饮单位负责人、食品安全管理员及各市场监管所相关监管人员参加了本次会议。

会议首先强调了推进“六T实务”现场管理的重要意义。“六T实务”即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，是一套源于5S管理、结合餐饮行业特点的现场管理体系。推行“六T实务”，旨在通过标准化、规范化的日常操作，帮助餐饮单位建立长效、自律的食品安全管理机制，从源头上预防和控制食品安全风险，提升整体餐饮服务质量，保障公众“舌尖上的安全”。

会上，区市场监管局相关科室负责人通报了前期“六T实务”示范创建工作的进展情况，并对下一阶段重点工作进行了部署。会议指出，要将“六T实务”的推广与“放心餐厅”“放心食堂”等创建工作有机结合，通过树立一批管理规范、成效显著的示范单位，以点带面，带动全区餐饮行业管理水平整体跃升。会议要求各餐饮单位要切实履行食品安全主体责任，主动学习、积极导入“六T实务”管理方法，将管理要求落实到采购、贮存、加工、供餐等每一个环节，实现从“被动监管”到“主动管理”的转变。

在随后的业务培训环节，区局邀请了具有丰富实践经验的专家进行授课。培训内容紧密围绕“六T实务”的核心要义与实操要点展开，通过理论讲解、案例分析和图片展示等多种形式，生动形象地阐述了“天天处理”如何减少积压、“天天整合”如何提高效率、“天天清扫”如何保持环境、“天天规范”如何统一标准、“天天检查”如何发现隐患以及“天天改进”如何持续优化。专家特别针对厨房区域划分、物品定位存放、色标管理、清洁流程等餐饮后厨常见难点问题，提供了具体可行的解决方案和操作指南。

参会人员纷纷表示，此次推进会暨培训会内容详实、指导性强，不仅深化了对“六T实务”管理理念的理解，更掌握了许多可立即应用的实用技能。多家餐饮单位负责人当场表态，将立即着手对照“六T”标准进行自查与整改，争创示范，努力成为行业标杆。

本次会议的召开，标志着奉贤区餐饮业“六T实务”现场管理推广工作进入了深化实施的新阶段。奉贤区市场监管局相关负责人表示，下一步将持续加大指导与服务力度，定期组织观摩交流与“回头看”检查，巩固创建成果，确保“六T实务”管理真正落地生根、发挥实效，从而构建起政府监管、企业自律、社会协同的食品安全共治格局，为市民营造更加安全、放心的餐饮消费环境。